Tiramisu to włoski deser, który w dosłownym tłumaczeniu znaczy tyle, co „Popraw mi humor”. Przygotowuje się go z biszkoptów nasączonych espresso, na które należy nałożyć grubą warstwę kremu z serka mascarpone, żółtek i cukru. Całość posypuje się gorzką czekoladą. Czasami można spotkać się z wersją tiramisu, w którym biszkopty nasącza się likierem amaretto, a nie kawą. Jak szybko zrobić ten włoski przysmak w warunkach domowych?
Oryginalne tiramisu – składniki
Aby przyrządzić włoski deser tiramisu, należy przygotować:
-
4 żółtka kurzych jaj,
-
100 g cukru,
-
500 g serka mascarpone,
-
250 ml schłodzonej, mocne kawy (espresso),
-
250-300 g biszkoptów,
-
1 łyżka kakao lub wiórki gorzkiej czekolady,
-
100 ml likieru amaretto, koniaku lub brandy.
Ten włoski deser jest nie tylko bardzo smaczny, ale również prosty i szybki w przygotowaniu. Latem można podawać go w asyście samodzielnie zrobionych lodów. Najlepiej sprawdzą się te o smaku wanilii, śmietanki lub czekolady.
Jak przygotować i podawać tiramisu?
Kiedy już zorganizujemy wszystkie składniki, można przejść do kolejnego etapu, czyli przyrządzenia deseru. Działania najlepiej jest podzielić na dwie części:
Po pierwsze, należy ubić żółtka, a następnie utrzeć je razem z cukrem. Warto pamiętać o tym, aby miksować ze sobą składniki tak długo, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa stanie się pulchna i zmieni kolor z żółtego na prawie biały. Wówczas można do niej wlać 50 ml wybranego alkoholu i nie przestając mieszać, dodawać ser mascarpone. Masa musi być mieszana tak długo, aż zmieni się w jednolity, gładki krem.
Po drugie, trzeba zmieszać ze sobą kawę i pozostałą część alkoholu, a następnie zamoczyć w niej połowę przyszykowanych biszkoptów. Teraz ciastka należy ułożyć w wybranym przez siebie naczyniu. Ciekawym rozwiązaniem jest użycie pucharków deserowych (np. tych z oferty: https://pucharydeserowe.pl/oferta/puchary-deserowe-szklanki), które prezentują się nad wyraz efektownie. Poukładane biszkopty warto skropić dodatkową porcją amaretto, koniaku lub brandy. Kolejnym krokiem jest nałożenie zrobionego wcześniej kremu. Kolejną część biszkoptów nasączamy pozostałą mieszkanką kawy z alkoholem i wykładamy je na warstwę słodkiego kremu. Na koniec całość posypujemy kakao lub wiórkami czekoladowymi i wstawiamy do lodówki na co najmniej kilka godzin.
Po upływie wskazanego czasu można się już tylko delektować smakiem włoskiego deseru!
Cechy oryginalnego tiramisu
Tiramisu docelowo powinno osiągnąć dość gęstą, kremową, a zarazem bardzo delikatną konsystencję. Smak mascarpone powinien przenikać się z posmakiem żółtek, wybranego alkoholu i espresso w taki sposób, aby żaden nie dominował.
W sklepach często można spotkać się z gotowymi deserami tiramisu, jednak w praktyce jedynie przypominają one oryginał. Chcąc skosztować prawdziwego włoskiego przysmaku, najlepiej jest wybrać się do gorącej Italii lub przygotować go we własnym zakresie, korzystając z powyższych wskazówek.
Przeczytaj również: 5 szybkich faktów o domowych lodach
Materiały partnera
Komentarze (0) Skomentuj