Dorian gotuje. Makaron z ziemniaków Data dodania: 2026-04-29

Ziemniaki, jak ich nie kochać? Chyba każdy je lubi. Tytułowy makaron to pyszna alternatywa dla tradycyjnych nudli. W Polsce kluski śląskie to znany i zdecydowanie lubiany dodatek do obiadu. Ten przepis łamie śląskie standardy, tym samym wynosząc to danie na zupełnie inny poziom smaku. Taki domowy makaron z ziemniaków zachwyci każdego miłośnika kuchni polskiej i prawdopodobnie azjatyckiej. Jesteście gotowi na taką smakową wariację? Do dzieła!

Dla nas Ślązaków zrobienie tradycyjnych klusek to pikuś. Dokładnie w podobny sposób robimy ten makaron. Dla przypomnienia - do garnka wrzucamy ziemniaki i w osolonej wodzie gotujemy do miękkości. Ugotowane ziemniaki dokładnie odcedzamy i przeciskamy przez praskę lub rozgniatamy tłuczkiem na jednolitą masę. Następnie pozwalamy im lekko przestygnąć. Powstałą masę dzielimy na cztery. Jedną część wyciągamy, ale nie wyrzucamy! W jej miejsce wsypujemy skrobię ziemniaczaną i dodajemy wyciągniętą część masy. Dodajemy jajko i stopniowo wyrabiamy ciasto do momentu, aż stanie się elastyczne. Ciasto dzielimy na mniejsze porcje. Z każdej porcji formujemy wałek na długość i grubość powiedzmy kabanosów. Gotujemy na średnim ogniu, aż kluski wypłyną na powierzchnię, a następnie czekamy jedną minutę. Wyjmujemy i przekładamy na chwilę do zimnej wody. W tzw. międzyczasie w rondelku rozgrzewamy olej. W misce ugotowany makaron z ziemniaków obsypujemy obficie suszonymi płatkami chili. Dodajemy czosnek, sezam, sos sojowy oraz cebulę dymkę. Całość zalewamy rozgrzanym olejem i mieszamy. Przekładamy do głębokiego talerza i gotowe. Ten smak jest niesamowity. Smacznego!

SKŁADNIKI:
500 g ugotowanych ziemniaków
1 jajko
100 g skrobi ziemniaczanej
1 łyżka płatków chili
2 łyżki sosu sojowego
1 ząbek czosnku
1 łyżka sezamu
100 ml oleju
garść posiekanej cebulki dymki