| Mostek cielęcy z farszem z szynki |
| wtorek, 19 kwiecień 2011 00:00 | |||
 Przygotowanie faszerowanego mostka pozwoli nam wykazać się kulinarnymi talentami i udowodnić wszystkim niedowiarkom, że gotowanie nawet wymyślnych potraw nie jest trudne.Święta to dobry czas na takie rarytasy.Składniki: 1 mostek cielęcy (2 kg), 2 łyżki oliwy Farsz: 30 dag szynki wędzonej, 15 dag wędzonego boczku, 2 cebule (20 dag), 15 dag oliwek bez pestek, 2 czerstwe bułki kajzerki, 2 jajka, 2 łyżki masła, 1 łyżeczka ziół prowansalskich Prymat, ½ łyżeczki imbiru Prymat, ½ łyżeczki mielonej kolendry Prymat, sól, pieprz czarny mielony Prymat Przygotowanie farszu: bułki namoczyć w wodzie i odcisnąć. Szynkę zemleć trzy razy. Boczek drobno pokroić. Oliwki pokroić w plasterki. Cebule obrać i posiekać, zrumienić wraz z boczkiem na maśle, dodać odciśnięte bułki, zemleć i połączyć z szynką, oliwkami i jajkami, przyprawić do smaku ziołami Prymat i wyrobić na jednolitą masę. Mięso umyć, osączyć, naciąć wzdłuż kości tak, aby powstała kieszeń. Kieszeń wypełnić farszem i zaszyć lnianą nitką. Mostek obsmażyć na oliwie, następnie przełożyć do brytfanny i piec 1 godz. 40 min w piekarniku nagranym do temperatury 180 st. C. Podawać na gorąco lub na zimno pokrojony w plastry. (6-8 porcji) Komentarze (0)
 Napisz Komentarz
|
